ウォッカは、大麦、小麦、ライ麦、ジャガイモなどから作られるスピリッツです。炭で濾過するため無色無臭でクセが少ないのが特徴です。
12世紀ごろからロシア（ポーランド説あり）の地酒として飲まれ、その後、ヨーロッパやアメリカで普及しました。現在では、ロシア、ポーランド、ウクライナ、アメリカなどで多く生産されています。