ラムはサトウキビの糖蜜を発酵させて作られるスピリッツです。色は透明なものと褐色のものがあります。お菓子の香りづけで良く使われるように豊かな香りをもちます。
最初はメキシコ湾の南のカリブ海で作られ、今はサトウキビ栽培が盛んな地域で生産されています。特に中南米で人気の高いお酒です。